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菠蘿蜜

海南旅游線路 www.fjkxjscbs.cn 來源: 發布:2011/11/7

菠蘿蜜又名木菠蘿,樹菠蘿,是一種桑科喬木。原產于印度、東南亞一帶,在熱帶潮濕地區廣泛栽培。隋唐時從印度傳入中國,目前在海南普遍栽培,福建、廣東、廣西、云南等地也有栽培,但是主要產地還是在海南,現在已成為海南水果中的一大特產。

  菠蘿蜜一般是在春節前后開始開花,基本上都是長在枝干上,有些樹會結很多個果實,為了不讓多余的果實分走營養,我們常常在果實很小的時候就把那些長得不好看的小菠蘿蜜摘掉,一般只留下七八個,這樣就更利于它生長發育,更容易結出又大又甜的菠蘿蜜。

  菠蘿蜜可以分為干苞菠蘿蜜和濕苞菠蘿蜜兩種,干苞菠蘿蜜果汁少、肉瓤肥厚、甜滑、甘美,香氣很足;濕苞菠蘿蜜多汁、味甜,香氣特殊而濃。市場上賣的一般都是干苞菠蘿蜜。

  吃菠蘿蜜的技巧:

  判斷菠蘿蜜是否成熟,可以先聞一下看看有沒有香味,再用手按幾下看看能否壓下去,壓得下去又又很濃的香味的話就說明熟了。吃菠蘿蜜也很有講究,有“會吃滑溜溜,不會吃汗流流”的風趣說法。濕苞菠蘿蜜因為外皮比較軟,可以直接用手撕開來吃,干苞菠蘿蜜就要用刀來切開才行。切的時候最好是先在刀子上涂上一些食用油,戴上手套或者用塑料袋套住手部,因為菠蘿蜜里面會分泌一種粘液,粘在刀上或者手上都不容易洗掉,如果不小心粘到手上了,可以用塑料袋來擦幾下,那些粘液就會粘在塑料袋上了,這個方法比用洗手液、洗衣粉來洗更容易去掉。

  切開后里面一苞苞的是菠蘿蜜的果肉,取下來后就可以吃了,里面一根根白色的筋切下來后可以拿來炒,是一道很開胃的海南美食,小時候經常吃。果肉里面還有一顆果核,有雞心般大小,洗干凈后加點水放到鍋里煮,等外面的那層白皮裂開后再放點鹽,很好吃,味道跟板栗有得一拼!

  菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀, 并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質,是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質;在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白質,具有幫助消化的作用。因此,飯后食用很有益處。值得注意的是,菠蘿蜜性熱,皮膚不好的人多吃易長瘡。

  吃菠蘿蜜有一點需要注意,就是不能跟蜂蜜一起吃,因為蜂蜜與菠蘿蜜摻合在一起后,分子結構就發生了變化,并會不斷地膨脹。而人的胃根本承受不了這樣的膨脹,嚴重者可導致腹脹至死。

  菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質,煮熟可食用,可治婦女產后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心,像椰子肉一樣松軟,通常可用來煮甜湯。

  菠蘿蜜樹是一種很好的木材,質地堅硬,紋理細致,顏色金黃,經常被用來制作樂器和高檔家具,其木屑還可以用來制作上等的黃色染料,可以說菠蘿蜜全身都是寶!
菠蘿蜜


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